Selva Negra

Ingredientes

Bizcochuelo

• Huevos 7
• Azúcar 170 g
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina 130 g
• Cacao 30 g
• Almidón de maíz 1 cda
• Sal 1 pizca
• Leche 50 cc
• Aceite 50 cc

Crema

• Crema 1 l
• Azúcar 250 g
• Kirsh 100 cc
• Cerezas 350 g

Almíbar

• Agua 300 cc
• Azúcar 300 g
• Kirsh 70 cc

Varios

• Rulos de chocolate
• Cerezas
• Crema

Procedimiento

Bizcochuelo

Batir a blanco los huevos con el azúcar y perfumar con la esencia de vainilla. Aparte, tamizar la harina con el cacao, el almidón de maíz y la sal, e integrar al batido anterior.
Por último, agregar la leche y el aceite tibio, mezclando en forma envolvente. Verter dentro de un molde enmantecado. Cocinar en horno a 170° C durante 35 minutos.

Crema

Batir a punto chantilly la crema con el azúcar y el kirsch. Lavar las cerezas y descarozar. Reservar.

Almíbar

Hervir 5 minutos el agua con el azúcar, retirar del fuego y perfumar con el kirsch.

Armado

Cortar la torta en 2 capas, humedecer con el almíbar y rellenar con la crema chantilly y cerezas. Decorar la superficie con crema, cerezas y rulos de chocolate.