BIZCOCHUELO DE CALABAZA

• INGREDIENTES:

300 gr de calabaza pelada y troceada (trozos grandes)
4 huevos
200 gr de azúcar
250 harina normal
1 sobre levadura
250 ml aceite oliva suave
1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
     Ponemos la calabaza en el microondas en un plato cubierto con un film para que no se reseque y lo ponemos unos 10 minutos a máxima potencia, una vez tierna la calabaza la aplastamos con el tenedor y reservamos.
     Ponemos las claras a punto de nieve (con la thermomix 4 minutos 37º con las mariposas y velocidad 3 1/2) y reservamos

Mezclamos el resto de los ingredientes y pasamos por la batidora, le añadimos las claras y mezclamos suavemente.